老话说，病从口入，一“癌”三“口”，“癌症”的发生，不仅和身体的内源性因素有关，还和人们后天生活习惯息息相关，有些癌症甚至是“吃”出来的。
随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注饮食健康。而网络上流传的八五八门的“防癌科普”到底是科学真理还是弥天大谎？今天，我们河南基因检测公司费用就来扒一扒这些广为流传的癌症说法的真相。
上榜一：红肉致癌，不能吃红肉，只能吃白肉！
红肉指的是含有丰富的饱和脂肪、铁元素以及维生素B12的肉类，来源于哺乳动物。比如牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉等，这种肉多呈红色，是因为哺乳动物的肉中含有肌红蛋白。
但我们也不要过于恐慌，其实啊，红肉之所以背上骂名，主要来自于饱和脂肪与胆固醇、烧烤、加工后的高盐。这种风险在白肉中也一样适用。
食用红肉并没有被确定为癌症的病因，只是有着有限的证据表示其之间有相关因果关系。
吃红肉有患癌风险，那不吃不就好了吗？这可不是一个明智的做法。
红肉中除了饱和脂肪外还含有丰富的蛋白质、铁、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，这些都是我们人体不可或缺的营养成分。
古人有云月盈则亏，水满则溢。在日常生活中，我们要注意饮食的均衡，牛、羊、猪肉和鱼、虾、贝类、鸡、鸭、植物肉 ( 大豆 ) 等白肉合理搭配才能保证健康膳食摄入。
上榜二：隔夜菜致癌，吃多了会中毒！
对于上班族来说，带一盒昨晚的隔夜饭作为工作午餐再平常不过，一些爱节俭的老年人，也习惯于把剩饭剩菜反复加热。但吃隔夜饭菜有害健康，似乎很多人都了解，但隔夜饭的危害真的那么大吗？
其实，隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐，其实这就是空气中的微生物进入剩饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能。一般来说，亚硝酸盐摄入0.2～0.5克即可引起中毒。亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降，发生休克甚至死亡。
河南基因检测公司费用但不谈剂量谈毒性都是伪科学，一顿隔夜饭的危害还不如腌制食品大。
亚硝酸盐本身并不致癌，但在酸性条件下会与蛋白质的分解产物产生反应，生成多种致癌物。
上榜三：千沸水、反复烧开的水不能喝致癌！
喝水是每个人一天最重要的事情，也是最省钱最简单的健康方式。
近年来千滚水（反复烧开的水）被扣上了亚硝酸盐超标、致癌、造成身体缺氧的种种罪名。自来水中的确含有硝酸盐，而反复烧开以及长时间保存，高温缺氧，的确会促进亚硝酸盐的生成（部分硝酸盐转化成亚硝酸盐）。
但是来自实验室的测定：
自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L
烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L
烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L
河南基因检测公司费用总结：
可见脱离剂量谈毒性，不科学！多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量仍远< 1 mg / L（国家生活饮用水的标准），所以我们完全不用担心有亚硝酸盐中毒致癌的问题，与其害怕千滚水摄入的亚硝酸盐超标，不如少吃些腌制品、肉制品来得实在些。